信息工程学院前身为创建于2003年的信息工程系，是学校由国家级普通中专升格为高职院校的第一批建系部门。目前开设有电子信息工程技术、计算机应用技术、软件技术、移动互联应用技术、人工智能技术应用、大数据技术等专业，形成了以物联产业链为核心的“智慧物联”专业群，全日制在校生近2500人，学院首批IEET工程及科技教育认证单位。现有教职工41人，其中专任教师31人占75.6%，高级职称14人占45.2%。
全院教职工秉持“厚德尚学，匠芯笃行”的院训，以立德树人为根本任务，以人才培养为中心工作，各项事业取得显著成绩。作为校内首批尝试与相关对口专业企业开展校企合作的二级学院，信息工程学院与福建安博榕有限公司通过深度校企合作创办软件学院，与四创科技有限公司合办电子信息工程技术专业“四创订单班”，与福建源安车联科技有限公司共同成立“车联网研发中心”。此外，还与福州地铁集团有限公司、上海东洲罗顿通信股份有限公司、厦门市三安集成电路有限公司、北京朗新天霁软件技术有限公司、厦门凤凰创壹软件有限公司、厦门市智联信通物联网科技有限公司、新大陆科技集团等多家企业签订校外企业实习基地、就业基地等，实现了与人才市场的紧密对接。毕业生广受用人单位好评，学生的就业率始终保持在98%以上。
在学生培养方面，我院坚持“育人为本、德育为先、能力为重”的人才培养理念，实施“匠芯”文化创建工程，开展各项主题文化活动，注重学生综合素质、创新创业能力培养。鼓励学生积极参加省（部）级、国家级创新创业和职业技能大赛并先后分别获得一、二等奖，省级三等奖以上19项。 2020年以来，信息工程学院荣获职业教育省级教学成果一等奖1项，选送的《多措并举，深化校企双元协同育人机制》案例成功入选教育部《关于公布2021年产教融合校企合作典型案例名单的公告》典型案例名单。
在科研方面，学院鼓励教师加大科研投入，不断提升科研水平，取得显著成绩。近年来全院教职工共承担各类科研项目20余项，申报实用新型专利8项、软件著作权9项。
回顾过去，我们为取得的成绩感到自豪；展望未来，我们对事业的发展充满信心。我们坚信，在学校的正确领导下，信息工程学院将以崭新的姿态创造新的业绩，谱写更加辉煌的华美篇章。